金银萍，郝岩，曲正义，郭靖，张浩※

（1.中国农业科学院特产研究所，吉林 长春130112；2.吉林农业大学，吉林 长春130118）

五味子为木兰科植物五味子[Schisandra chinensis（Turcz.）Baill.]的干燥成熟果实，习称为北五味子。五味子始载于《神农本草经》，列为上品，具有收敛固涩、益气生津及补肾宁心的功效，用于久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、内热消渴和心悸失眠等症[1]。临床应用于治疗病毒性肝炎、慢性传染性肝炎和肝硬化等肝系疾病；急慢性支气管炎、支气管哮喘等肺系疾病；心血管及糖尿病的治疗[2]。但是，五味子研究热点均集中在药用部位果实，随着研究的不断深入，五味子藤茎被认为是一种具有很大潜在药用价值和可持续利用的药用资源，具有多种药理活性，包括保肝、抗氧化、神经保护和抗炎等[3-7]。五味子藤茎独具的特有气味及丰富的营养成分也被用作调味剂和食品添加剂等。

五味子是一种多年生落叶藤本植物，果实为近球形或倒卵圆形的红色浆果。由于野生驯化的影响，五味子的果实在果色、果粒形状、果穗紧密度以及果粒表面的腺点密度等方面都存在广泛变异，尤其是果色的变异尤为明显，除存在粉红色、红色、紫红色和紫黑色等类型外，还存在黄色及白色等类型[8-10]。近年有报道[11]五味子果实颜色的多样性对其木脂素含量的影响，但是关于果实颜色多样性对五味子藤茎化学成分的影响至今未见报道。本文探讨了不同果实颜色的五味子藤茎中常见的有效成分的含量，并评价了不同果实颜色的藤茎样品之间的定量和定性变化。……