黄兴连

摘 要 牛樟芝是一种名贵的珍稀药材，其生长速度非常缓慢、寄生专化性很强，一般的樟树很难培养出牛樟芝，从而导致牛樟芝的产量低下、价格昂贵。基于此，对牛樟芝进行重点介绍，使广大学者了解牛樟芝的研究现状及其大概的培养方法，以期为广大学者提供一些新的研究思路。

关键词 牛樟芝;寄主;营养成分;药理功能;培养方法

中图分类号：S567.3 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.012

牛樟芝又名樟芝、牛樟菇、樟生薄孔菌等，是多孔菌科薄孔菌属的一种珍稀药用真菌[1]。野生的牛樟芝子实体无柄，为木质或木栓质，香樟味浓郁，多呈板状，平铺于寄主植物表面。菌盖表面红褐色，厚约0.6 cm，分布有密集小孔。人工培养的子实体一般呈圆锥状，直径15～20 cm，厚20～25 cm。液体发酵培养的菌丝体的颜色一般是暗红色或棕色。近些年来，随着诸多研究机构对牛樟芝研究的日渐深入，牛樟芝所具有的极高药用价值被发现，如保护肝损伤、控制癌症、缓解宿醉等。基于此，对牛樟芝的寄主、营养成分、药理功能和培养方法进行重点介绍，希望能够为牛樟芝的应用和一些产品的研发提供实用性的依据。

1 牛樟芝的寄主

牛樟芝属于真菌，其寄生专化性极强，牛樟树是它的唯一宿主。牛樟树内部腐朽的树干心材、倒伏且潮湿的树干表面是牛樟芝生长的理想场所。牛樟树香味浓郁，松油醇的含量高，具有一定的驱虫效果，这也成为其他一般真菌无法在牛樟树上生长的原因。根据目前对牛樟树的研究，牛樟芝是唯一寄生在牛樟树上的木腐菌。……