周殿明，张大龙，张静，何宁，高峥，张倩，周晓丽，钱智勇

(天津市疾病预防控制中心毒理科，天津300011)

玉米已经成为仅次于小麦和水稻的第三大谷类作物，是全世界多个国家的重要粮食和经济作物。但是，许多生物或非生物的影响，如害虫、自然气候和杂草等，往往会对玉米产业造成巨大损失。近年来，生物技术尤其是转基因生物技术的发展为玉米育种在抗除草剂和抗病虫害方面提供了一条新的解决途径。

本研究使用的转基因玉米中转入cry1Ab、cry3Bb、cp4epsps、ZmHPT和ZmTMT 5个 基 因。cp4epsps基因来自农杆菌CP4菌株，能够编码产生新的芳香氨基酸生物合成用蛋白，该蛋白对草甘膦的亲合力大大降低，从而能使植物产生草甘膦抗性。Cry1Ab和Cry3Bb均属于Bt类蛋白，Bt蛋白由苏云金芽孢杆菌产生。Cry1Ab可以抵御欧洲玉米螟，西南玉米螟和亚洲玉米螟等鳞翅目害虫。Cry3Bb主要作用于玉米双斑萤叶甲等鞘翅目类昆虫。但是，Bt蛋白本身对人类没有任何毒性。ZmHPT来自玉米本身，可以提高植物体内的维生素E总含量。ZmTMT同样来自玉米，可以把低活性的γ-生育酚转化为高活性的α-生育酚。两个基因的结合可以显著提高玉米的α-生育酚含量，满足动物饲料的需要。本转基因玉米产品转入5个基因后，使其具有抗虫、抗草甘膦以及高维生素E含量的特性，具有重要的食用和经济价值，其安全性评价也就具有重要意义。

但是，转基因生物的安全问题，即是否具有潜在的人体危害已经受到全球范围内广泛关注，成为社会热点问题。因此转基因生物的食用安全评价也成为该领域的重要工作。……