蒋明香

摘要：随着社会持续发展，武夷岩茶制作工艺也在不断进步。武夷岩茶制作工艺是以传统手工制作技艺为基础，并结合时代发展需求，对手工技艺进行改进与完善。目前，武夷岩茶产量相对稳定，但市场需求量不断加大，所有需要不断培养创新性制作技艺人才，加强传统手工技艺传承的同时，促进武夷岩茶的生产与发展。

关键词：武夷岩茶;传统手工技艺;传承发展

引言：

武夷岩茶传统手工制作工艺是一种非物质文物遗产，且具有较高的历史价值，需要当代人们继续传承，且发扬光大。武夷岩茶具有一套严谨的制作流程，沿用至今，由此可看出传承传统手工技艺的重要性，其不仅可以促进现代制作工艺的发展，还当地经济具有提升的作用。

一、武夷岩茶生产技艺

武夷岩茶在历史演变的过程中，凝聚了我国很多传统文化，在不同历史阶段人们对传统手工技艺进行改进，促使其适应与当代发展，目前，武夷岩茶被分为传统手工技艺与现代武夷岩茶生产工艺两种生产方式。

（一）传统手工技艺

武夷岩茶传统手工制作技艺起源于明代，并在清代盛行流传，当时手工制作技艺的传承方式以师徒传习为主，一直沿用至今。传统手工制作工艺都以手工为主，并没有机械设备辅助生产，并且需要联系二十多天持续劳作，非常考验手工技艺人员的耐力及体力，同时制茶也为人们带来一定的经济效益，有效改善生活，制茶师在社会中也到了尊重与敬仰，促进制茶工艺薪火相传。……