代沛珊，李淑玲，杨生辉，朱培龙，刘 帆

（1.河西学院生命科学与工程学院，甘肃张掖 734000；2.河西学院，甘肃省微藻工程技术研究中心，甘肃张掖 734000）

黑果枸杞（Lycium ruthenicumMurr.）是茄科枸杞属植物，广泛分布于中国西北盐碱荒漠区，是一种独特的药食两用植物。黑果枸杞在藏药中被称为“旁玛”，其味甘、性平、清心热，西藏医药名著《晶珠本草》将其列为传统珍贵名药[1-2]。黑果枸杞蛋白质含量为10.61%；氨基酸种类较丰富；脂肪含量为6.66%，主要脂肪酸为亚油酸、油酸和棕榈酸；矿质元素含量较高，其中钙、铁、镁、铜、锌含量高于红枸杞[3]。黑果枸杞具有抗氧化、抗自由基、保护心脑血管、抗辐射等作用[4]，可直接食用或用作工业原料，还可用于治疗心脏病、高血压、月经不调、更年期紊乱、尿道结合、牙龈出血等[2]。

黑果枸杞富含花色苷等多酚，多酚常采用溶剂提取和超临界萃取等方法，但存在提取时间长、得率低等缺陷[5-6]。超声波提取法依据超声空化效应、机械传质效应和热效应，提高了细胞含量的穿透和传递能力，增大了材料分子的运动频率和速度，提高了有效成分的浸出率。相比于传统提取方法，超声波提取法具有效率高、提取时间短和生物活性不受影响等优点[7]。本研究利用超声波辅助法从黑果枸杞中提取多酚，采用福林酚法测定黑果枸杞中多酚的得率，并通过单因素试验分析了乙醇浓度、固液比、超声时间、超声温度对黑果枸杞中多酚得率的影响，通过响应面试验对提取工艺条件进行了优化，确定了最佳提取条件，为黑果枸杞生物活性物质的研究和利用提供参考。……