胡时发，张晨阳，王 达，张 哲，杨相政，徐双喜

（1.天津商业大学，天津 300134；2.中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南 250204）

荔枝是6、7 月份主要盛产于我国广东、广西等地的名贵水果，深受人们喜爱，但由于产期处于高温高湿季节，其品质极易受损，需辅以保鲜措施来延长荔枝的保鲜期[1]。预冷作为果蔬冷链物流的最先一公里，对果蔬的保鲜期有着显著的延长作用，对于荔枝在市场上的流通有重要的意义[2]。

差压预冷是荔枝采后较适宜的预冷方式之一，在生产实际中，预冷压降对装置风机的选型以及能耗有重要的意义[3]。目前不少学者通过实验研究了差压预冷的降温特性，但对通风阻力特性的研究较少，尤其是涉及小果径果蔬的研究则更少。Vigneault 等[4]通过实验得到了风速在0.05～3.72 m/s 范围内包装箱里的25 种商品（球状果径最小为47 mm）Ramsin 方程的系数a 和b。吕恩利等[5-8]通过差压预冷实验对龙眼、荔枝、番茄的通风阻力特性做了相关研究，给出了包装箱开孔率的取值范围以及Ramsin 方程的拟合式等。黄健等[9-10]以黄瓜为研究对象，对圆柱形果蔬的流动阻力特性进行了实验研究，获得了空气流量与压降的关系。众多学者关于阻力特性的研究多以实验研究为主，耗费大量的人力物力，近年来随着计算流体力学的迅速发展，仿真精度较早期更高[11-13]，但应用性研究较少，本文采用fluent 仿真软件，以数值模拟结合实验验证的方式对荔枝差压预冷的通风阻力特性进行了研究。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

实验材料采用产自广东的‘妃子笑’荔枝，该品种果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良。……