束秦 李元泽 陈泽坤 殷春丽 雷贞敏

摘要：随着经济的不断发展，中国食品市场也在飞速地发展，美食，尤其是在当下“互联网+”的背景之下崛起的许多美食APP，在为经济发展做出巨大贡献的同时也面临着诸多挑战。中国在推进食物产业发展的同时也要明晰美食文化所处的困境，提高美食文化宣传力度、推进传统美食适应新时代发展趋势的必要性也日益凸显。在此背景下，该项目力图通过基于对以饿了么、美团和大众点评为主的美食APP的现状的调研在探寻南京传统美食的基础上提出利于推动传统美食适应新时代的发展措施。

关键词：互联网+;美食文化;美食APP

一、美食环境概述

首先，随着社会的发展以及科学技术的更新，美食文化也面临着来自各方面的冲击。美食文化不仅是城市文化的一种代表，也是国家经济、旅游产业的一大组成部分【1】。中国作为人口以及消费大国，美食市场仍然有许多等待挖掘的潜力，但是有许多不法分子趁机从中得利，扰乱美食市场正常发展。其次，网络正在以一种不可预估的速度发展。在“互联网+”的环境下，线上线下不断融合，美食被催生出了越来越多的新业务并且不断趋向于产业化，产生了例如网红美食、特产美食等个性化、细致化、高颜值化、创新化的线上推广美食经济【2】。因此，美食文化作为一种消费型文化，更需要我们去探寻真正的美食并且结合社会新背景去寻找适合各种美食的发展方式。……