刘栩晔 姚建伟 周伟乾 黄奕佳

随着食品工业的发展，各种食品添加剂大量被添加到食品中，这些食品添加剂可以保证食品不腐坏，有利于延长食品的保质期，但若长期食用含有食品添加剂的食品对人体健康是不利的。比如，日常生活中我们接触到的饮料通常含有十来种食品添加剂，包括甲苯酸、山梨酸等，当甲苯酸被人体摄入后通常情况下会与人体胃部的胃酸发生反应生成苯甲酸，而该物质具有轻微毒副作用，因此国家规定甲苯酸的使用剂量不能超过0.2g/kg。为了确保各种食品中的食品添加剂不超过国家标准，就需要对它们的含量进行检测。目前，高效液相色谱、串联质谱法凭借高灵敏度已经成为食品添加剂检测的重要方法，而将这两种检测方式进行联合则可以进一步保证食品中添加劑检测的效率。

一、材料与方法

1.仪器试剂与材料。研究中涉及到的仪器、试剂以及食品添加剂如表1所示。

2.实验方法。（1）溶液配制。首先称取16种标准品各10mg，并分别放置在容量为50mL的容量瓶内部，添加甲醇（50% 10mL）进行溶解。而后加入甲醇溶液（50%）制成标准储备溶液（200μg/mL），置入温度4℃的环境内避光保存。将2.5mL标准储备液取出，放入50mL棕色容量瓶子内部，用甲醇（50%）溶液定容为10μg/mL的合格标准使用液，在4℃环境下避光保存。将混合标准溶液各取出0.02、0.05、0.1、0.15、0.2、0.4、1.00mL，使用50%甲醇配制成10mL的标准曲线溶液，溶液保存条件与上述条件保持一致。

（2）质谱条件。采用电喷雾电离源进行电离，使用正负离子扫描，使用多反应监测。……