张卫

近段时间以来，“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果、济南大润发制售“隔夜臭肉”、北京两家“胖哥俩肉蟹煲”餐厅使用过期食材等食品安全事件不断被曝光，让平静了一段时间的食品领域因安全问题再起波澜，也让消费者再度对食品安全状况不满。面对这些食品安全问题，监管部门高度重视、迅速行动，以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，坚决消除食品安全风险隐患。

食品安全问题频发

多家企业已被曝光多次

8月2日，新华社报道称，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，发现该店存在无视蟑螂横行、轻视卫生安全的问题。上岗当天，记者便看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。随后，记者又在“奈雪的茶”长安商场店发现该店将一些发黑的芒果去掉黑色部分继续使用;一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后，芒果泥继续使用;另外，该店的店员还存在随意更改时间标签，以及打错标签却草草了事的行为。报道还指出，涉事门店员工在工作中用同一个手套同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套就直接处理食材，擦拭桌面的毛巾也不及时更换。

8月16日，《新京报》报道，记者在大润发超市济南省博店发现，每天早上6点到8点是超市肉品备货的时间，最先从冷库里拉出到操作间的肉并不是进货时整块的肉品，而是头一天没卖完的。……