李春梅 夏 薇 金 诺 卢 嘉 范 蓓 王凤忠

（1. 中国农业科学院农产品加工研究所， 农业农村部农产品加工综合性重点实验室， 北京 100193； 2. 山东省莒南县农业农村局， 山东莒南 276600）

加工水果和蔬菜是生产经营消费者重点关注领域， 更是国家 “十四五” 战略布局对象。 水果和蔬菜加工品是国际市场重要的贸易产品， 也是我国农产品中主要的出口产品， 我国具有典型的资源优势。 然而， 据商务部调查显示， 我国90%的农业及食品出口企业受国外技术性贸易壁垒影响， 每年损失约90 亿美元。 国外实施的技术性贸易壁垒已成为制约我国农产品出口的最大障碍， 其中主要是标准方面的壁垒。

国际食品法典委员会（CAC）是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963 年联合创设的政府间国际组织， 专门负责协调政府间的食品标准， 建立了一套完整的食品国际标准体系。CAC 设有33 个委员会， 其中加工果蔬专业委员会（CCPFV） 的主要职责是制定适用于各种加工果蔬的国际标准和相关文本， 包括但不限于罐装、 干制和冷冻产品， 以及果蔬汁和果蔬浆[1]。 为了进一步完善我国加工果蔬的标准体系， 减少贸易技术性壁垒， 提高我国果蔬加工品质量水平， 增加国际话语权和竞争力， 本文对我国与CAC 果蔬加工品相关标准进行了归纳和对比分析， 并重点介绍了果蔬加工品法典标准制修订的最新进展情况， 提出了相应的措施建议。

一、 我国与CAC 加工果蔬标准对比分析

目前， CCPFV 负责颁布的CAC 加工……