◎ 秦德萍，杨小珊，黄思瑜，江 生，周世毅，李蓝虹，汪 敏，韩 燕（.重庆市食品药品检验检测研究院，重庆 40；

2.重庆市药品监督管理局，重庆 401120；3.重庆医科大学附属第二医院，重庆 400010）

邻苯二甲酸酯类物质（PAEs）是一类广泛应用于塑料工业的塑化剂和软化剂。PAEs通过氢键或范德华力与塑料分子结合，稳定性较差，容易通过与食品接触的塑料材料进入食品，在人体蓄积并参与体内的生物化学反应，影响人体内分泌和生殖系统[1-2]，有致癌、致畸、致突变的特点[3-4]。PAEs污染已引起各国相关组织的关注。美国国家环保署将6种PAEs列为优先控制污染物，欧盟食品安全局警告人体每日对PAEs的摄入总量[5-6]。我国国家卫生部于2011年发布了551号公告，严格规定了3种PAEs在食品、食品添加剂中的最大残留量。白酒在中国有着五千年历史，已深入人们的生活。白酒在贮存、生产和运输和包装等环节中易接触塑料材料，且白酒的酒精度较高，高浓度的乙醇对PAEs有较好的溶解性，导致白酒存在较高的PAEs污染风险。因此，准确测量白酒中PAEs，对其PAEs污染状况进行评价，对提高白酒产品的食用安全性有重要意义。

目前，很多文献报道了酒中PAEs污染。王朝霞等[7]调查了烟台市售白酒中16种PAEs污染，结果显示35份白酒样品中，65.7%样品中检出PAEs。樊继彩等[8]调查了杭州地区食品中20种PAEs污染，结论是食品中普遍存在PAEs污染。重庆市售不同包装类型白酒中多种PAEs污染的调查尚未有报道。本文随机抽取重庆生产的市售白酒样品110份，采用气相色谱-质谱……