刘莉

摘 要：在社会快速进步，生活质量提升的背景下，人们对食品质量安全的要求不断提升，不仅要确保营养性、健康性，还需符合安全标准。在此情况下食品安全检测工作成为非常重要的部分，只有确保检测的科学性、准确性，才能及时发现食品的安全隐患问题和风险问题，维护消费者的安全。基于此，本文简要分析了电位滴定法在食品安全检测中的应用，提出几点应用建议，为增强检测工作效果提供帮助。

关键词：电位滴定法;食品安全检测;应用

当前我国在食品安全检测的工作中主要使用光学分析技术、电化学分析技术及色谱分析技术等。电化学分析技术需要结合测定的电化学参数特点，分为电位分析技术和电解分析技术，其中的电位分析技术又分为直接类型和电位滴定类型，电位滴定类型的技术方式可以根据电极电位的突跃性特征明确具体的滴定终点，预防因计量点和最终滴定位置间的偏差引发影响检测结果的问题，适合应用的范围很广、准确度高、限制性因素少，可以自动、持续地的执行测定工作，具有一定的应用价值。在食品安全检测的过程中应重视电位滴定技术的使用，按照具体状况健全、完善相应的检测工作模式，确保结果的精确度。

1 电位滴定法的原理分析

电位滴定法应用时主要是根据电位变化测量的方式明确滴定终点位置，理论部分主要结合待检测离子活性和电极电位相互关系情况，遵循能斯特方程。……