吴春艳

摘 要：随着技术的进步，食品添加剂的种类增多，一些添加剂会给人们的健康带来威胁，造成身体机能受损。相关部门应该加强食品管理工作，严格管控食品添加剂的使用，利用合理的检测手段，全方面对食品进行检测，不断引进先进的检测设备，快速查找存在的问题，减少有害的食品进入市场，保障人员的安全。本文对食品安全现状和食品检测的发展方向进行具体的分析，以期为食品监管部门提供有力的依据。

关键词：食品安全;现状;食品检测;发展方向

随着社会的不断发展，人们的生活质量得到明显提高，在吃住方面的要求更加的严格[1]。国家对食品安全问题越来越重视，为加强食品安全的管理，管控措施不断增多。在进行食品安全管理时，其中的一个环节出现错误，容易导致质量不过关的食品流入市场，给人们的健康带来安全隐患。在此基础上，新型检测技术涌现并不断进步，在食品行业发挥重要的作用[2]。

1 我国食品安全现状

1.1 食品安全知识不足

通过研究发现，人们对于食品安全的认识来源于生活实践和积累，缺少正确方法的使用。应开设食品安全的课程，帮助人们了解食品安全的知识，辨别食品是否具有危害性。但是，由于部分地区的发展较为缓慢，对开设这门课程缺少重视的心理，食品安全的教育力度有待增加。除此之外，有些老人过于注重节省，仍然会食用一些过期的食品，容易出现恶心腹泻的问题，严重会出现食物中毒的现象[3]。……