高天佑

【摘要】伴随着大家生活水平的提升，生活的节奏的加速，食品消费观念的更改，愈来愈离不了食品添加剂。纵览近些年的“食品安全恶性事件”，假如应用达标安全性的食品添加剂，对大家的身心健康没有伤害。可是假如应用超限定添加剂、违反规定添加剂、伪劣添加剂、非食品添加剂（工业生产添加剂），对大家身心健康有比较严重的伤害，乃至伤害人的生命。制造业企业要提升诚实守信观念，有关监督机构要提升食品安全管理方法观念，确保食品安全。消费者要有自身防范意识，最后给消费者造就一个安全性、安心的食品消费的自然环境，确保消费者的身体健康。文中从食品添加剂的界定、归类、应用标准、食品添加劑应用全过程中存在的不足等层面，来论述如何正确的应用食品添加剂，及其采用什么对策去确保食品安全。

【关键词】食品添加剂;原则;问题;措施;食品安全

1食品添加剂

所谓食品添加剂，就是指为改进食品质量和色、香、味，及其防腐蚀和制作工艺的必须，添加食品中的有机合成化学物质或是纯天然化学物质。以下将食品添加剂分为两类：

1.1按食品添加剂的来源分

A.天然食品添加剂：来源于小动物、植物组织或微生物菌种的新陈代谢物质。种类较少，价钱较高; B.人造食品添加剂：是根据有机化学方式使原素和化学物质造成一系列化学变化而做成，种类较齐备，价钱较低，需求量较少，带有一定毒副作用。

1.2按主要功能分