摘要：改革开放以来，人们生活水平不断提高，人们对食品的要求也越来越高。然而，我国农村地区辽源广阔，将近一半人口为农村户口。尤其是边远地区，人们观念落后，食品安全意识淡薄，给食品安全监管工作带来了一定难度。为此，本文分析了我国边远地区食品安全管理现状，并根据存在的问题提出了对策，为提高我国边远地区食品质量安全监管质量，提升百姓生活水平提供理论参考。

一、前言

我国近一半人口生活在农村边远地区，他们多数生活条件相对落后，生活水平不高，并且部分人群思想较为保守、食品安全意识淡薄、观念也较为落后。因此，这些地区食品安全监管困难，存在较多管理薄弱环节，食品安全把关不严等问题，导致了较多食品生产加工企业为了经济效益而违规操作，给当地百姓带来了较大的食品安全的隐患。

二、我国边远地区食品安全管理现状

（一）食品加工环节存在的问题

边远地区由于交通不便利，隐蔽性强，给监管工作带来了一定的难度。因此，存在个别私营企业或个体加工、生产作坊滥用食品添加剂。一些食品作坊为了增加食品的香味、甜味和色泽，肆意添加各类违禁的香精、糖精和染色剂等。例如，某些食品生产加工企业为了增加香肠、腊肠等腊味食品的色泽，过量加入具有强致癌作用的亚硝酸盐等;为了延长食品货架期，过量添加食品防腐剂等。此外，为谋求更大利益，部分商家昧着良心使用价格低廉的劣质、过期、二次回收的原料进行加工、二次销售或再生产。……