曹佳茜

摘 要：食品安全问题现已成为社会热门话题，国家也给予了高度重视。鉴于供应链是降低食品安全风险的源头，所以在进行食品安全风险防控时，应从供应链入手。本文对供应链安全风险形成原因进行分析，进而提出了相应的策略，以期实现科学合理的食品安全风险防控。

关键词：供应链;食品安全;风险防控

1 供应链安全风险形成原因

1.1 员工意识、行为有待规范

员工拥有独立的意识，有决策能力、选择能力[1]。在工作过程中，员工可能因为自身利益而消极对待工作，导致出现风险行为，直接或间接地引发供应链食品安全风险。而出现这种情况的根本原因是员工尚未形成安全风险防控意识，并不了解安全风险防控的重要性。

1.2 企业为求利益铤而走险

企业利益高于一切，某些企业为实现利益最大化选择铤而走险，如加剧员工风险行为、采取假冒仿制等手段牟取不正当利益，而这种行为会在潜移默化中加大供应链食品安全风险的概率。

1.3 环境风险行为对供应链食品造成安全风险

环境影响工作人员及供应链食品安全风险情况。若上下游企业未落实协调运作，可能会影响到工作人员的信息共享，导致工作人员得到的信息不对等[2]，进而引发供应链食品安全问题。此外，国家相关部门的政策不够完善，在潜移默化中助长了供应链食品安全风险情况的发生。此外，我国在食品行业未形成完善的追责系统，所以供应链食品安全风险问题屡屡发生。……