焦良

摘 要：现阶段，我国不断加强食品安全管控力度，人们对于食品安全的期望值也越来越高，这需要政府职能部门对相应的食品检测管理水平进行不断提升。但原有的食品检测实验室管理模式难以满足现阶段食品安全管控工作开展的实际需求，需要对以往的管理模式进行积极创新，从而进一步提升实验室管理工作的综合质量。本文以食品检测实验室管理为例，对食品安全管控手段进行了深入探究。

关键词：食品安全;管控模式;食品检测;实验室管理

食品检测实验室管理工作的开展情况直接影响到食品安全，进而影响到人们的身体健康，对社会和谐稳定发展产生较为严重的负面影响。从现阶段我国食品检測实验室管理工作展开的实际情况来看，实验室的检测工作特征主要为监测范围广、所需要的检测仪器种类多等，使得食品检测实验室的日常管理工作在实际展开的过程中会涉及到多个环节，对相关管理人员自身专业素质有很高的要求。在展开实验室食品检测工作的过程中会接触易燃、易爆的物质，需要注意对整个检测过程进行严格把控，才能保证实验室管理工作的顺利开展。

1 食品检测实验室管理工作的重要性

食品检测实验室是保证食品质量安全的关键检测部门。目前我国的食品质量安全制度将食品一共分为28类，且每一类食品又详细划分出了多个类别。因此食品检测工作需要面对种类繁多的食品，并且不同种类的食品在检测标准方面也存在较大的差异性，使得实验室检测工作较为繁杂。……