彭东升，王应仙，王 瑞，张恒琦，孙文兵

(1.污染物分析与资源化技术湖北省重点实验室，湖北 黄石 435002；2.湖北师范大学 化学化工学院，湖北 黄石 435002)

0 引言

牛奶和奶类商品是全球消费量最高的食品之一。在很长的历史中，乳制品行业广泛使用过氧化氢(H2O2)和防腐剂来防止变质或延长乳制品的使用寿命[1]。但是过量的H2O2可以给牛奶的营养价值带来有害影响。例如，它可以诱发叶酸的降解，而叶酸是人体必需的维生素[2]。此外高水平摄入H2O2会引起严重的胃肠道问题，所以寻找牛奶中过氧化氢的检测方法是很有必要的。

荧光碳点(CDs)是尺寸小于10 nm的碳纳米颗粒，因其高荧光量子产率，出色的水分散性而受到越来越多的关注。碳点可以由多种无机、有机或生物材料或食物及其残渣合成，这些原料都是十分价廉易得的。近年来，一些碳基荧光探针被用于生物和化学领域传感，并取得了很大的进展。

本文以柠檬酸，硼酸和尿素为原料，使用一步水热法合成了氮、硼掺杂碳点N,B-CDs，然后在该碳点溶液中加入AgNPs构建了一种检测H2O2的新型荧光探针体系。由于内滤效应，AgNPs对碳点的荧光有猝灭作用；但加入H2O2之后，碳点的荧光得以恢复。本探针体系不仅易于制备，而且对牛奶中H2O2的检测具有较高的选择性、灵敏性和可靠性，是一种有良好应用前景的传感平台。

1 实验部分

1.1 主要试剂

过氧化氢、硝酸银、硼氢化钠、柠檬酸、硼酸、尿素、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠；七水硫酸镁、二水氯化钙、硝酸铅、氯化钾、氯化钠、七水硫酸锌、六水氯化铁和柠檬酸钠(均为分析纯，购自国药试剂有限公司)；……