于阳阳

摘 要：中小学校食堂近年来已成为家长及社会关注的热点，各地区及学校应将其作为学校管理工作的重中之重，在食品安全责任体系下，以实际工作为出发点，通过加强和完善学校食堂管理相关制度、改善学校食堂硬件条件、加强人员管理及培训、建立食堂工作有效反馈途径等方式方法，不断改进学生食堂的卫生环境、食品安全及学生营养餐等相关工作。

关键词：学校食堂;管理工作;分析与对策;中小学

中小学校食堂管理工作是学校教育教学的后勤保障，关系着学生身心健康发展及社会的和谐稳定。作为学校食堂，管理是基础，服务是方向;服务促进管理，管理保障服务[1]。随着社会各界对学校食堂的关注度不断提升，食堂管理工作面临着更高的要求和更大的挑战。加强食堂管理工作，改善学校食堂管理现状，以提高师生满意度为目标和服务水平，需要管理者和从业人员在实际工作中不断总结思考，创新工作方法。

1 学校食堂管理工作的基本情况

多年来由于各级政府的投入，沈阳市学校食堂的硬件整体水平有很大改善。随着教育主管部门和市场监管部门对学校食堂监管力度逐年加强，学校食堂管理工作取得了一定成绩，为沈阳市创建国家食品安全示范城市工作做好了教育基础保障。为严格执行《食品安全法》，落实国家、省、市对食品安全工作的各项要求，沈阳市学校食堂在管理上实行校长责任制，由校长作为食品安全第一负责人，建立健全的相关制度体系，从实际工作出发，责任到人、分工明确、制度上墙，保证了学校食堂食品安全工作有序开展。……