王敏婷 陆李梅 王冰莹 何龙 黄耀华 许河峰

摘要：海带是一种食用历史悠久的海洋植物，具有多种生物活性成分，具有抗凝血、抗氧化性、降血压、降血糖、调血脂和抗肿瘤等多种药理功能，是一种理想的纯天然保健食品。作为海带的活性成分之一的海带多酚的药用价值逐渐被发掘利用，如抗氧化、抗菌抗病毒等药理作用。文章总结了国内外海带多酚提取分离纯化以及检测的方法，为以后进一步研究海带多酚提供参考。

关键词：海带多酚;提取;分离纯化;检测

Abstract： Kelp is a Marine food having been consumed for centuries，has a variety of biological active ingredients with many biological active functions， such as anti-coagulation， anti-oxidation lowering blood pressure， lowering blood sugar， regulating blood lipid and anti-tumor， which is an ideal natural health food. Kelp polyphenols is one of the active ingredients. Its medicinal value was gradually discovered and applied， such as the pharmacological function of anti-oxidation， antibacterial and antiviral. This article summaries the extraction， purification and detection of kelp polyphenols at home and abroad， providing further study of kelp polyphenols.

Key Words： Kelp Polyphenols; Extract; Separation and Purification; Detection

1前言

海帶，别名为昆布、纶布、江白菜，属于褐藻门 （Phaeophyta）、褐藻纲（Phaecophyceae）、海带目 （Laminariales）、海带科（Laminariaceae）、海带属（Laminaria）的一种多年生具有食用和药用双重价值的冷温带大型褐藻植物，内含多种生物活性成分， 如多糖、甘露醇、褐藻糖胶、多酚、海带蛋白、铁、钙等，被誉为是一种纯天然的理想保健品[1-3]。我国具有丰富的海洋资源，种植海带的面积广阔，海带的产量高，价格低廉，具有巨大的经济、生态价值。其中，因海带多酚其抗氧化作用突出，海带被认为是没被充分利用的抑菌剂和天然抗氧化剂之一[4]。海带多酚是海带中1，3，5-间苯三酚的多聚物，是褐藻多酚中一类重要的化合物，也是使海带具有抗氧化性的重要因素[5]。海带多酚是天然的活性物质，其独特的结构使其富有多种生物活性，如抗衰老、化学防御性质、抗菌抗病毒、除臭活性等作用[6]。随着对海洋资源的开发，海带多酚的研究也逐渐被重视，研究结果显示海带多酚在医药、食品以及日用化妆品等领域有良好的前景[7， 8]错误！……