李 芳，游斌杰，郑 萍

（1.成都蜀星饲料有限公司，四川 成都 611633；2.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；3.四川农业大学动物营养研究所，四川 雅安 611130）

20 世纪80 年代以来，高剂量添加氧化锌、硫酸铜作为有效控制仔猪腹泻， 提高生产效率的饲用方案被畜牧业广泛使用， 导致养殖业排放污染问题日益突出。 降低微量元素的使用量，降低氮、磷排放， 减少浪费已成为饲料添加剂行业的重点研究方向， 抑制氧化锌的高剂量添加方面最为突出。 2017 年6 月欧盟正式决定5 年内全面停止高剂量氧化锌在仔猪饲料中应用。 2018 年7 月1日，我国正式实施2017 版《饲料添加剂安全使用规范》，将断奶后前2 周仔猪配合饲料中氧化锌含量由原来的2 250 mg/kg （以锌计） 调整为1 600 mg/kg（以锌计），这一含量对于生猪养殖业来说是极大挑战。因此，寻找一种能有效替代高剂量氧化锌的产品或方案显得尤为重要。

近年来，不少研究发现，通过调整氧化锌粒径、 降低氧化锌在胃酸中的损失等多种途径可以提高仔猪抗腹泻效能［1］。 就保育仔猪而言，添加540 mg/kg［2］、580 mg/kg［3］包被氧化锌能够提高仔猪生产性能。对于8 kg 左右的杜×长×大三元杂交仔猪来说，添加750 g/t 的纳米氧化锌具有相当于2 800 g/t 普通氧化锌的防腹泻、促生长效果［4］。 另有研究证实， 添加300 mg/kg 纳米氧化锌能够显著（P＜0.05）降低21 日龄体重为（5.7±0.2）kg 的断奶仔猪腹泻率，改善肠黏膜形态结构，效果与3 000 mg/kg 锌（氧化锌）相当［5］。 也有研究表明纳米氧化锌的添加浓度为1 500 mg/kg 才能达到普通氧化锌浓度为2 000 mg/kg 的效果［6］。该研究采用现代医学包被技术， 开发出一种包被氧化锌，通过与未包被氧化锌对比，探究该包被氧化锌对断奶仔猪生长性能、血液生化指标、微量元素排泄量的影响，为其在断奶仔猪生产上的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物 选取试验场自繁自养的体况良好平均体重为（7.26±0.46）kg 的28 日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪60 头作为试验对象。

1.1.2 氧化锌种类及来源 普通氧化锌（饲料级，锌含量76.3%， 成都蜀星饲料有限公司提供）；高效包被氧化锌按照专利《一种氧化锌肠溶缓释微丸及其制备方法、包含其的饲料组合物》（专利号：202011210355.5）生产，实测样品含锌50%。

1.1.3 主要试剂及仪器设备 优级纯盐酸 （成都市科隆化学品有限公司）； 原子吸收分光光度计（GGX-6，北京海光有限公司）；高速离心机（TG-16，四川蜀科仪器有限公司）；EDTA 抗凝管、肝素钠抗凝管（山东省成武县医用制品厂）；铜锌—超氧化物歧化酶由南京建成生物工程研究院提供；雷杜RT-7200 全自动血液分析仪（深圳雷杜生命科学股份有限公司）。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计及分组 试验猪60 头，随机分为3 组，包括基础日粮组、普通氧化锌组、高效包被氧化锌组。 普通氧化锌组在基础日粮中加入普通氧化锌1 966 mg/kg； 高效包被氧化锌组在基础日粮中添加高效包被氧化锌1 000 mg/kg。 试验设计及分组见表1。 每个处理组设10 个重复，每个重复2 头猪。试验周期为35 d，7 d 预试期，正式试验期28 d。

表1 试验设计及分组 单位：mg/kg

1.2.2 基础日粮设计 试验基础日粮参考 《猪饲养标准》（NY/T 65—2004）［7］设计饲料配方，基础日粮组成、营养成分见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.2.3 试验动物饲养管理 试验猪饲养在同一封闭猪舍内，舍温保持在25～28 ℃，适当通风，自由采食和饮水。试验期间猪场每天打扫卫生，过道及周边每天消毒1 次，圈舍每周消毒1 次。按猪场常规免疫操作程序进行驱虫、防疫。

1.2.4 样品采集

1.2.4.1 血样 试验结束日，所有仔猪前腔静脉采血6～8 mL，2 mL 分装进EDTA 抗凝管， 用于检测血红蛋白含量；2 mL 分装进肝素钠抗凝管， 用于血液中微量元素（铜、铁、锌）检测；剩余血样用离心机3 000 r/min 离心10 min，取上清液，置-20 ℃冰箱冻存， 用于铜锌—超氧化物歧化酶（Cu，Zn-SOD）活性测定。

1.2.4.2 粪样 试验结束前3 d， 每天收集猪粪便，分别标记保存。 将3 d 粪便混匀，取20%烘干粉碎，备用，用于检测粪便中铜、锌、铁、锰元素含量。

1.2.5 测定指标及方法

1.2.5.1 生长性能指标 试验开始与结束当天8：00，对每头仔猪进行空腹（禁食12 h）称重，计算平均日增重；试验结束时，统计仔猪采食量，计算每个重复仔猪的平均日采食量，计算料重比。

1.2.5.2 粪便评分和腹泻率 试验期间每天对猪只粪便进行评分，参考公式1 进行粪便评分，参考公式2 计算腹泻率。 腹泻评分标准见表3。

表3 粪便评分标准 单位：分

公式1：粪便级数评分=试验期内某组粪便级数之和/饲养天数。

公式2：腹泻率=试验期内某组粪便级数之和/饲养头数/饲养天数×100%。

1.2.5.3 血液生化指标测定 全血血红蛋白含量采用自动血常规分析仪（雷杜RT-7200 全自动血液分析仪）检测；铜锌—超氧化物歧化酶活性采用试剂盒检测（南京建成生物工程研究院）；血液中铜、铁、锌元素含量采用原子吸收分光光度计法检测，检测方法参考《饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定原子吸收光谱法》（GB/T 13885—2017）［8］。

1.2.5.4 皮毛指数 试验结束前3 d 对猪只皮毛进行评分，并按照公式3 计算皮毛指数。评分标准见表4。

表4 皮毛评分标准 单位：分

公式3： 皮毛指数=皮毛评分之和/（试验周期内某组猪只头数×饲养天数）。

1.2.5.5 粪便中微量元素含量 将粪便在65 ℃烘干，粉碎过40 目，待测。采用原子吸收分光光度计检测粪便中铜、铁、锌、锰元素含量。检测方法参考《饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定原子吸收光谱法》（GB/T 13885—2017）［8］。

1.3 数据处理

采用SPSS 19.0 软件对试验数据进行单因素方差分析，采用Duncan′s 法对平均值进行多重比较。 试验数据用“平均值±标准差”表示。P＜0.05 表示差异显著，P>0.05 表示差异不显著，P＜0.01 表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 高效包被氧化锌对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响

断奶仔猪生长性能及腹泻率试验结果见表5。由表5 可知，与基础日粮组相比，普通氧化锌组和高效包被氧化锌组均显著（P＜0.05）提高仔猪平均日采食量、平均日增重，显著（P＜0.05）降低料重比和腹泻率。 普通氧化锌组与高效包被氧化锌组相比平均日采食量、平均日增重、料重比和腹泻率差异不显著（P>0.05），但高效包被氧化锌组较普通氧化锌组平均日增重更高， 料重比和腹泻率更低。

表5 不同形式氧化锌对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响

2.2 高效包被氧化锌对血液指标及皮毛指数的影响

全血血红蛋白含量、 铜锌—超氧化物歧化酶活性和血液中铜、铁、锌元素含量检测结果以及皮毛指数评分统计结果见表6。 由表6 可知，全血血红蛋白含量3 组差异不显著（P＞0.05）；高效包被氧化锌组铜锌—超氧化物歧化酶（Cu，Zn-SOD）活性较基础日粮组和普通氧化锌组差异显著 （P＜0.05）；血液中铜、铁元素含量3 组差异不显著（P＞0.05）；普通氧化锌组血液中锌元素含量显著（P＜0.05）高于基础日粮组和高效包被氧化锌组。 高效包被氧化锌组皮毛指数优于普通氧化锌组， 但各组差异不显著（P＞0.05）。

表6 不同形式氧化锌对断奶仔猪血液指标及皮毛指数的影响

2.3 高效包被氧化锌对粪便中微量元素的影响

粪便中铜、铁、锰、锌元素含量的检测结果见表7。 由表7 可知，各组粪便中铜、铁、锰元素含量差异不显著（P＞0.05）；各组间的锌元素含量差异极显著（P＜0.01），普通氧化锌组与基础日粮组相比高出近4 倍。

表7 包被氧化锌对断奶仔猪粪便中微量元素含量的影响 单位：mg/kg

3 讨论

3.1 高效包被氧化锌对断奶仔猪生长性能与腹泻率的影响

丹麦科学家Poulsen 最先发现饲粮中含锌量为2 500 mg/kg（氧化锌）时可降低断奶仔猪腹泻的发病率［9-11］。 随后国内外大量研究表明，添加氧化锌（3 000 mg/kg）能够提高仔猪日增重、饲料采食量、饲料效率。 该研究发现，添加高效包被氧化锌1 000 mg/kg 的试验结果与添加1 966 mg/kg 普通氧化锌的效果相当，且在料重比、腹泻率、日均日增重等指标上表现更优，与前人研究结果一致［12-13］。生物医学研究表明，锌有利于促进细胞分化、增殖以及蛋白质同化， 氧化锌可以用于急性或亚急性皮炎、轻度皮肤溃疡等治疗，具有收敛保护作用。然而长时间使用高剂量氧化锌对仔猪后期生长具有不良影响［14-15］。 高效包被氧化锌组的氧化锌添加量较低，降低氧化锌在体内的沉积量，同时也降低氧化锌的毒副作用，更有利于发挥抗腹泻作用。

3.2 高效包被氧化锌对血液指标的影响

该研究发现， 与基础日粮组相比普通氧化锌组和高效包被氧化锌组铜锌—超氧化物歧化酶活性显著（P＜0.05）提高，说明锌有利于提高机体抗氧化能力。 普通氧化锌组血锌含量最高，显著（P＜0.05）高于基础日粮组和高效包被氧化锌组，说明长期使用高剂量普通氧化锌可能会导致机体锌中毒，影响动物生长发育，与何小佳等［16］研究结果一致。

3.3 高效包被氧化锌对粪便中微量元素的影响

微量元素的吸收利用水平普遍较低， 不同微量元素存在竞争拮抗关系， 高浓度锌元素可以抑制铁和铜的吸收［17-18］，与该研究结果存在一定差异， 原因可能是短时间内锌元素的竞争优势并未充分体现。有研究表明，高剂量氧化锌的使用会导致粪便中锌排出量成倍增加，严重超过土地承载能力，污染土壤［19］，该试验与前人研究结果一致。通过降低氧化锌的添加量，能够显著（P＜0.05）降低粪便中锌含量。

4 结论

仔猪日粮中添加低剂量高效包被氧化锌能够显著（P＜0.05）降低断奶仔猪腹泻率，提高仔猪生长性能，改善皮毛指数，提高机体抗氧化能力，极显著（P＜0.01）降低粪便中锌排放，减少环境污染。