杨艳歌，李 莉，王丹丹，李唯熙，王洪越，刘鸣畅，吴亚君,*

（1.中国检验检疫科学研究院，北京 100176；2.河北工程大学生命科学与食品工程学院，河北 邯郸 056038）

目前乳产品市场朝着多样化方向快速发展，羊乳、牦牛乳、水牛乳、骆驼乳、马乳、驴乳等特色乳产品越来越受到关注。联合国粮农组织的数据显示，全球生鲜乳生产量排名前5的分别为牛奶（占81%）、水牛奶（占15%）、山羊奶（占2%）、绵羊奶（占1%）以及骆驼奶（占0.5%）[1]。我国乳品资源丰富，加上产业政策的扶持，特色乳产业逐渐成为南方和西部地区经济增长的亮点。同时牦牛乳[2-3]、山羊乳[4]、驴乳[5]和马乳[6]等乳品在营养素含量上更接近人乳，逐渐受到消费者青睐。

由于特色乳的数量和日产量较小，价格偏高[7-8]，容易发生掺假掺杂现象，主要是用价格相对较低的牛乳替代或添加到特色乳，这不仅侵犯了消费者的权益，而且容易引起过敏[9]等健康风险。因此各种乳源可追溯性分析方法陆续涌现，有基于免疫的酶联免疫吸附剂测定技术[10-12]，基于非免疫的液相色谱[13-14]、电泳[15-17]或质谱技术[18-20]等。而基因检测技术是被公认的物种鉴定金标准技术，并具有可靠、特异、灵敏、快速的特点[21-23]。自发现牛奶中体细胞可以被用作DNA的来源后[24]，以聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）为基础的乳源物种识别技术迅速发展，其中实时PCR（real-time PCR）操作简便，无需电泳即可自动化获得检测结果，并进行快速定性定量分析[25-27]。而多重realtime PCR还可以在一次反应中同时检测多种靶点，实现快速高通量的检测[21,25,28]。

本研究建立可……