雷思雨 陈晖阳

摘 要：随着信息技术的普及，消费者选材习惯逐步从市场就地取材转移到网络下单、送货上门，增加了消费者的选择与满意承受度。生鲜冷链物流技术服务于冷链产品运输企业，为生鲜产品的运输和保质提供了保障。随着网络零售日益发展，生鲜行业已成为新风口，并进入多种商业模式共存的局面。本文对钱大妈运营模式进行深入探究，阐述了该品牌推广策略的重要价值，探索分析其过程存在的不足，为此提出相应优化对策，希望能为同行业的发展提供一些参考，并为整个生鲜行业的发展注入活力。

关键词：钱大妈;零库存;生鲜;新零售;ERP技术

本文索引：雷思雨，陈晖阳.基于“钱大妈”式生鲜新零售探究[J].中国商论，2021（14）：-014.

中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）07（b）--03

1 生鲜行业的发展

1.1 传统农贸市场向大型商超转变

隨着城市化进程加快和现代生活水平的提升，人们对食品品质和消费过程环节体验的要求逐渐提高，消费行为的发生场所从传统批发零售店向具有品质保证的大型超市转变;消费观念倾向“便捷”与“新潮”，即消费者更加喜爱通过便捷的方式购买新鲜、实惠的商品。永辉作为最早一批农改超企业，用价格优势与产品优势，占领生鲜领域，其他大型综合性超市如沃尔玛、大润发、家乐福、麦德龙等在了解消费者的实时需求后，改进其技术与服务进军生鲜新领域。通过采用低成本供应链和成熟的冷链物流技术加大产品的保鲜能力，扩大消费实惠度，实现更大面积覆盖消费群体。……