曹雯梅 刘松涛 刘述忠 张亚菲 郑贝贝

关键词：河南省;爆裂玉米品种;特征特性

爆裂玉米（zea maysL1everta Sturt） 是玉米八大类型之一，是专门用来生产爆米花的玉米。爆裂玉米形态特征与普通玉米有明显的区别，多表现为顶部叶片下垂，每株果穗多，生育期较短，最突出特点是果穗细、子粒小，有的甚至为米粒状，粒质硬、光泽好、角质胚乳多，产量低。子粒爆裂膨胀性好，膨爆体积大，故称爆裂玉米。

爆裂玉米具有较高的营养价值。爆裂玉米子粒中蛋白质、钙质及铁质的含量分别为普通玉米的125%、150%和165%，并富含磷脂及维生素A、B1、E 等成分[1]。用爆裂玉米制成的爆米花不仅营养丰富，且口感清香松脆，易消化，目前已成为大众休闲食品之一，爆玉米花正作为一种新的粗粮食品而深受人们喜爱，具有广阔的市场和生产开发前景。

为了解河南省爆裂玉米育种现状，以2019年河南省参试的爆裂玉米品系为研究材料，分析了河南省爆裂玉米的丰产性、产量稳定性、田间植株性状特征及爆裂玉米品质特性（包括商品品质、加工品质、爆玉米花品质），为河南省爆裂玉米品种选育提供参考。

一、研究材料

2019 年参试品系共5 个，分别为：爱瑞特977 （V1）、爱瑞特558 （V2）、爱瑞特426 （V3）、爱瑞特1722 （V4）、爱瑞特961（V5），沈爆3号为对照品种（CK），全省设置了具有代表性的试点4个，试验种植密度均为4500株/667m2。

二、品种特征特性分析

（一） 品种丰产性及稳定性分析

1、品种丰产性。各品系在4个试验试点的产量及差异显著性见表1。与对照品种沈爆3 号相比， 爱瑞特977（V1）、爱瑞特558 （V2）、爱瑞特426 （V3）、爱瑞特1722（V4） 增产极显著;爱瑞特961（V5） 增产显著。……