谢克英 娄芳慧 孙瑞琳 钱志伟

关键词：桑叶;1-脱氧野尻霉素;生产工艺;研究进展

桑树属于桑科植物桑属，桑叶性寒、味甘苦，具有疏风散热、润肺祛燥、清肝明目的功效，古医药著作《神农本草经》称其为神仙叶。现代医学表明，桑叶中含有丰富的营养成分和生物活性物质，桑叶作为中药材已被国家药典正式收录，是卫生部批准的药、食两用宝贵资源[1]。现有研究报道从桑叶中提取的生物碱，尤其是多羟基生物碱1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，1-DNJ） 具有良好的降血糖、降血脂和抗氧化等作用[2]。

一、1-DNJ的来源

日本Yoshiaki等人在1976年首次从桑根皮中分离提纯得到1-DNJ[3]。桑树各个器官均含有1-DNJ，但其含量因品种、栽培区域以及树体药用部位不同存在差异。对桑叶来说，叶位、发育阶段、采收时间和季节这些因素都对1-DNJ 含量有影响。1-DNJ 来源于植物和微生物[4]，除桑树外，野跖草、风信子、沙参属植物也含有1-DNJ及其类似物，但其含量均低于桑树;微生物发酵产生的1-DNJ含量更低，在0.01mg/mL左右。

二、1-DNJ的药理学功能

1-DNJ的结构与α-1，4-葡萄糖近似，在机体内与葡萄糖竞争酶上的催化位点。1-DNJ不仅能够调节餐后血糖水平异常升高，亦可改善糖尿病常见并发症。降低食物中碳水化合物分解速率，抑制餐后血糖升高，减少葡萄糖摄入的关键是抑制α-葡萄糖苷酶活性[5]。1-DNJ可以促进B细胞分泌胰岛素，从而起到降血糖的效果。糖尿病小鼠的血糖、血甘油三酯水平在1-DNJ作用下显著降低，提高小鼠肝脏的葡萄糖代谢酶活力和蛋白质表达水平，从而提高动物的脂联素水平，激活β-氧化系统，抑制肝脏脂质积累。……