随着我国经济、科技发展的迅速，人们的生活质量和生活水平均得到了大幅度的提升，饮食观念从以往“吃得饱”逐渐转变为“吃得好”，从而给我国的餐饮业以及餐饮产品带来了更多的发展机遇和附加价值。在新时代中，社会对餐饮行业的工作人员提出了较高的要求，其中最为突出的就是餐饮人的“工匠精神”，这里的工匠精神并不是传统意义上的，而是时代发展所需求的餐饮服务质量与文化内涵。总的来说，匠人精神就是一种坚持不懈、精益求精的职业精神，始终把工作效果放在首位，不惜付出大量的时间与精力去做好一件事，致力追求高标准、高质量，以突出的精神和业绩体现自身的职业价值和职业素养。

高职院校作为我国培养技术性人才的摇篮，近年来烹饪专业更是成了热门专业，所以高职院校如何通过專业教学提高学生的职业素养，满足社会对餐饮人的要求，成了必须要研究的课题。本文认为，高职院校的烹饪专业必须遵循新时代对人才的需求，不断融入工匠精神的人才培育计划，使更多的学生在就业之后能以工匠精神体现自身的职业素养，促进学生在全面发展的同时，为我国的餐饮业发展贡献一份力量。

一、工匠精神视域下高职烹饪专业学生职业素养教育的意义

1.推动我国餐饮业转型。经济发展不仅提高了人们的生活质量，还转变了人们的餐饮消费观念，人们更加注重品质、创意、服务、体验感等方面。……