亚硝酸盐广泛存在于人们的日常生活中，由于亚硝酸盐可以作为食物的发色剂，因此在加工食物中经常使用。随着人们对身体健康和生活品质的重视程度越来越高，亚硝酸盐已经成为人们日常生活中最为关注的物质之一。科学研究表明，0.3-0.5g的亚硝酸盐含量便可使人体中毒，3g的亚硝酸盐便可致人死亡。世界卫生组织公布的致癌物质清单中，亚硝酸盐便位列其中。现如今，亚硝酸盐作为食品添加剂被广泛应用于加工食品中，因此，对食品中的亚硝酸盐含量进行测定便显得非常重要。

目前，国家已经制定了各类食品中亚硝酸盐的检测标准（如GB5009.33-2016），但是在实际使用过程中仍然存在许多可以优化的地方。为了进一步规范测定方法，同时提升亚硝酸盐的测定效率，本文对肉制品中亚硝酸盐的含量测定方法进行了优化研究，探讨了亚硝酸盐检测方法的优化方式。

一、实验方法

1.实验材料。實验过程中，需要的材料为比较具有代表性的熟食火腿肠。火腿肠这种食品的均一性较好，因此作为实验材料，可以有效地保证实验结果。

实验中所采用的仪器为岛津紫外分光光度计UV1800，以及其他计算机软件，所使用的试剂级别为AR级，实验过程中使用的蒸馏水为三级。

2.实验样品的处理。为保证实验结果的准确性，本实验首先对实验样品进行预处理。对样品采用四分法的方式进行取样，将样品用捣碎机捣碎后采用万分之一天平进行称量，称量完成后对其进行均匀取样，取样样品放置于容积为250mL的锥形瓶中。……