马莉

[摘           要]  随着教育部对职业教育的日益重视，很多中职学校也顺应趋势，迈向了职业教育优化的道路，“以人为本”的教育理念逐渐被提上日程。在此背景下，烹饪专业教学也得到了较大改善，更多的教师开始注重培养学生的创新能力，力求提升职业教育的实际效果。对此，以中职烹饪教育教学为主要研究对象，立足于当下烹饪专业教学的实际情况，结合相关经验探讨中职烹饪教学中培养学生创新能力的具体策略。

[关    键   词]  中职;烹饪教学;创新能力;策略

[中图分类号]  G715                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2021）18-0204-02

俗话说：“国以民为本，民以食为天。”饮食是国计民生的基础，是人们生活的基本需求。而且饮食文化在中国传统文化中也有重要的位置，它包含了深刻的思想道德;具备地域性特色的菜系以及精湛的制作工艺，闻名甚至享誉世界。而中职烹饪教育恰恰肩负了弘扬饮食文化、传承中华厨艺的重要责任，因此为了让学生全方位学习专业知识，掌握烹饪技术，专业教师应当转变教学理念，着重培养学生的创新能力，让学生对烹饪有独到的见解，并通过多种方式内化到思想中，应用到实践中。

一、师生应共同树立创新意识

培养创新能力的过程需要发挥意识和活动的双重作用，所以应先培养学生的创新思维，再以此指导实际行动。同时，教师应当成为培养创新能力的先行者，为学生树立榜样，以促进学生对创新的认识。

中職烹饪专业教师应当借鉴、学习先进的教学理念，为学生打造不同以往的课堂环境，让学生得到全新的学习机会，逐渐认识到创新的重要性。……