王静云

[摘           要]  酒店服务与管理专业是职高学校的一个常见专业，而职高学校本身便具有职业教育特点，只有不断提高本专业的教学质量，让学生既能学到丰富的理论知识，也能掌握多元的实践技能，才能使其在就业之后顺利进入酒店服务与管理行业。同时，酒店服务与管理专业的人才培养质量在某种程度上也决定着未来酒店服务管理行业的发展前景。因此，教师便要采用多元化的教学手段去组织专业教学活动，为综合发展学生的职业素养做准备。将客观讨论传统教学方法的弊端，由此再去探索适合职高酒店服务与管理专业的教学方法。

[关    键   词]  职高;酒店服务与管理专业;传统教法弊端

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2021）18-0120-02

随着我国社会经济的飞速发展，酒店服务与管理专业的人才需求量变得越来越大，各个地区所建设的各星级酒店如雨后春笋一样冒出来，数量很多，且职位丰富，对各类人才的要求都比较高。本校所开设的酒店服务与管理专业一共包括客房服务、餐饮服务、前厅服务等各色课程，目的便是要全面培养出能够适合酒店服务与管理各类岗位的实践型人才。在传统的酒店服务与管理专业教学中，教师常常会专注于理论知识教学，会直接告诉学生应该如何进行酒店服务。然而大量实践证明，这种教学方法并不符合市场需求，使得学生缺乏学习能力、实践能力。下面，本文将客观分析传统教学方法的弊端所在。……