李栋，侯建革，李艳，2，牟德华*

（1.河北科技大学生物科学与工程学院，河北 石家庄 050018；2.河北省发酵工程技术研究中心，河北 石家庄 050018）

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa），蔷薇科、腺肋花楸属（Aronia melanocarpa Mich Elliott）植物，俗称不老莓，根据2018年9月国家卫生健康委员会2018年第10号公告，黑果腺肋花楸为新食品原料。黑果腺肋花楸表现出降血脂[1]、降血糖[2]、抗癌[3]、抗炎[4]等多种药理作用。用其果实酿制的黑果腺肋花楸酒含有较多的单宁、花色苷、黄酮等酚类物质[5]，它们是发挥药理学作用的重要物质基础，具有显著的抗氧化能力。

在人和动物肠道内存在着大量的微生物菌群，生物体肠道健康与这些微生物有着密切的关系[6-8]，它们按照一定比例组合在一起，相互依存、制约、共生，形成相对稳定的肠道微生态[9-12]。宿主肠道为微生物群体提供营养和生存场所[13]，同时这些微生物也对宿主的营养、代谢和免疫功能调节发挥重要作用[14]。在正常肠道微生物菌群中，拟杆菌门及厚壁菌门最多，约占90%[15]，当生物体出现异常时，肠道菌群也随之发生改变，且随着生物体的年龄、饮食习惯、生活环境，甚至是心情的改变，都有可能使肠道菌群的改变。相反，肠道菌群也通过其特有的功能属性，影响宿主的生长和代谢[16]。

D-半乳糖已被广泛应用于建立实验性衰老、肝损伤等疾病模型[17]，研究发现，肝脏器官的健康状态与肠道菌群密切相关，肠道菌群的丰富度受到肝脏的影响，肝脏可以通过胆汁酸和免疫球蛋白A控制和调节肠道菌群[18]。而肠道菌群通过分泌小分子物质调节肝脏的正常功能，其中双歧杆菌和乳酸杆菌是肠道的主要益生菌，能够有效预防感染、维持肝脏正常功能[19]。……