任云，胡俊平，于虹，顾晓甜

（1.邯郸学院化学化工与材料学院，河北 邯郸 056005；2.河北省杂环化合物重点实验室，河北 邯郸 056005；3.邯郸市有机小分子重点实验室，河北 邯郸 056005）

核桃（Juglans regia L.）又称胡桃，是人们日常食用非常普遍的干果之一。核桃壳即核桃去仁后的木质外壳，质地坚硬、多孔且无毒，传统工业上主要用来作为抛光材料和过滤材料。现代化学研究发现，核桃壳中含多种化合物，包括酚类、苷类、苯丙酸类、酯类、黄酮类等，具有降脂、抗肿瘤等生物活性[1]。何春梅等[2]用超声辅助提取核桃壳色素中的多酚，利用超高效液相色谱法（ultra performance liquid chromatography，UPLC）分析得出核桃壳多酚主要包括酚酸类和黄酮类两大部分。酚酸化合物中含有咖啡酸和原儿茶酸，黄酮类化合物中检测到3种化合物含量较高，分别为芦丁、异槲皮苷、槲皮苷。核桃壳色素作为天然色素，使用安全，具有一定的营养和药用价值，其色素提取与开发正成为研究热点，李维莉[3]按料液比1∶6（g/mL）加入核桃壳粉末和乙醇，控温80℃，利用超声波辅助提取2次，用AB-8树脂进行吸附，最后用50%乙醇洗脱，到了核桃壳色素。孙海涛等[4]利用超声波-微波联合辅助提取核桃壳色素多酚，在乙醇体积分数50%、料液比为1∶20（g/mL）、超声功率405W、微波功率200W条件下，提取率达2.361%。郭瑜等[5]对核桃壳色素提取物的DPPH·、·OH、H2O2和 O2-·的清除率及总抗氧化能力进行测定，结果发现核桃壳乙醇提取物及其氯仿相均具有清除自由基和体外抗氧化活性。现在提取方法多采用超声或微波辅助，发挥超声波振动空化作用及微波高能作用，但微波辅助设备要求高，不如超声辅助工业化易实现。……