刘小康，贡济宇，蔡广知，张天柱

(长春中医药大学药学院，长春 130117)

五味子为木兰科植物五味子[Schisandrachinensis(Turcz.) Baill]的干燥成熟果实，呈不规则的球形或扁球形，直径5～8 mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1或2粒，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦[1]。始载于《神农本草经》，被列为上品，以个大饱满、果肉丰厚、有油性及光泽者为佳[2]。五味子化学成分主要有木脂素、挥发油、有机酸、萜类、黄酮、多糖等；药理研究表明其具有较好的心血管保护作用、抗氧化和免疫活性，在心血管疾病、肺病、抗疲劳及肿瘤辅助治疗等方面具有广泛的应用前景[3-6]。

中药材等级划分具有十分重要的意义：实现优质优价，促进企业持续健康发展，稳定中药材质量，确保临床用药产生良好疗效，满足不同层次需求，规范药材市场，利于有效监督和管理[7-10]。因此，如何合理制定中药材等级标准成为研究难题，我国著名中药学家谢宗万教授概括提出，“辨状论质”是中药品种传统经验鉴别之精髓的观点，“辨状”的内容包括辨药材的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面特征及气味等；“论质”则有两方面的结论：一是药材的真伪，二是优劣评判[11-13]。在《七十六种药材商品规格标准》中对果实类且外形为圆形或椭圆形的药材规格等级划分标准以质量或干瘪率为指标，北五味子以干瘪粒不超过2%，20%将其分为一、二等[14]。

当前市场对五味子以粒大、饱满为优。……