赖腾强 谢娜 吴伯文 赖德标

摘 要：以棕榈丝替代棉籽壳栽培玉木耳，既能提高玉木耳的糯性，又能改善口感。该文从栽培季节、菌种制作、栽培袋制作、出耳棚搭建、栽培管理、采收加工等方面介绍了利用棕榈丝代料栽培优质玉木耳技术，以期为该技术的推广应用提供参考。

关键词：玉木耳;棕榈丝;替代;栽培技术

中图分类号 S646文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）07-0030-02

玉木耳选育自毛木耳变异菌株，是木耳家族的新品种。玉木耳具有生长势强、抗杂能力强、产量高、效益高、栽培技术简单、市场前景好等特点，受到农户的大力推广。玉木耳晶莹剔透，富含胶质，单片呈小碗状，肉厚无筋，富含多种营养元素，口感脆爽[1]，同时还具有滋阴补肾、润肺益气、调节血糖血脂、降胆固醇等功效，深受消费者青睐。

玉木耳为典型木腐菌[2]，栽培原料来源广泛，木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯都是栽培玉木耳的优质原料[3]。但棉籽壳的农药残留高，有机食用菌标准中明文规定不能用棉籽壳作为栽培原料，因此需要找到一种能替代棉籽壳栽培玉木耳的原料。据测定，棕榈丝含粗脂肪3%、粗蛋白4.73%、粗纤维59.6%，与棉籽壳的粗脂肪、粗蛋白、粗纤维的含量较一致，表明棕榈丝可以替代棉籽壳栽培玉木耳。笔者于2017年引种玉木耳栽培成功，自2018年以来开展利用棕榈丝代料栽培玉木耳技术的研究，并获得成功。研究结果表明，以棕榈丝替代棉籽壳栽培玉木耳切实可行，既提高了玉木耳的糯性，又改善了口感。

1 栽培季节