刘高坤，王思伟，刘少兴，李魁英，郭伟婷，王雅晶，王 昆*

（1.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.河北省农林科学院粮油作物研究所，河北石家庄 050035；3.石家庄市畜牧技术推广站，河北石家庄 050000）

玉米青贮是奶牛日粮的重要组成部分，其营养价值评价与相关青贮产品的开发是反刍动物营养中的重要研究内容[1-2]。自然状态下，植物上附着的天然乳酸菌多为异型发酵菌，乳酸菌数量不足且有害菌比例大，可能会引起玉米青贮发酵进程缓慢、稳定性差等，进而对青贮品质造成不利影响[3]，因此通过接种的方式增加玉米青贮中乳杆菌等多型发酵或兼性厌氧菌的数量，促使青贮发酵向快速、低温、低营养损失的发酵过程转变，是目前获得优质青贮饲料的重要手段[4-5]。

微生物青贮添加剂是一类专门用于饲料青贮的活菌添加剂，根据其作用效果可以分为青贮发酵促进剂、营养型功能添加剂以及青贮开窖后使用的有氧稳定剂三大类型[6]。而根据发酵类型，微生物发酵剂又分为同型发酵菌属和异型发酵菌属，其中同型发酵菌（如乳酸菌、植物乳杆菌、粪链球菌、片球菌等）能够在青贮初始发酵阶段促进乳酸菌快速繁殖，产生较多乳酸，从而降低青贮体系内pH，抑制有害微生物活动，提高青贮发酵品质[7]；异型发酵菌属，如布氏乳杆菌可以同时产生乳酸和挥发性脂肪酸（主要乙酸），抑制好氧细菌生长，具有提高青贮有氧稳定性的作用。……