巴宥雅，张榆琴，李学坤

（云南农业大学经济管理学院，云南 昆明 650201）

习近平总书记提出构建“双循环”新发展格局，即加快形成以国内大循环为主体，国内、国际双循环相互促进的新发展格局。“三色农业”是指蓝色农业、白色农业以及绿色农业，其中白色农业指微生物农业[1]。作为白色农业重要组成部分，食用菌产业不仅具有周期快、前期投资小等优势，同时还适用于各个区域的农业经济发展，能够帮助贫困地区实现脱贫致富。

“一荤一素一菌”和“药食同源”是人们生活里常见的说法，食用菌具有极高的保健价值和药用价值[2]。无论是从国际国内市场、农业农村发展，还是人民物质生活所需，食用菌产业发展均有重要意义。在“双循环”背景下，如何更好发展食用菌产业，已成为当下急需要解决的重要课题。

1 食用菌产业市场价值分析

1.1 助力“双循环”新发展格局

我国经济发展已进入新阶段，无论是需求潜力还是市场潜力发展空间均十分充足。作为发展潜力巨大的产业之一，食用菌产业将会成为农业经济发展的重点产业。另一方面，当下人们生活节奏快、饮食结构不合理，亚健康成为常态，因此现代人对合理的膳食结构具有极大的需求。食用菌产品具有丰富的氨基酸、蛋白质和膳食纤维，能够促进人的生长发育和新陈代谢[3]。让更多消费者认可其价值，是食用菌产业助力“内循环”发展的关键之一。

1.2 助力巩固拓展脱贫攻坚成果

我国于2020年底完成了脱贫攻坚任务，并实现了国内1亿人口脱贫目标。……