陈俊求

【摘 要】在我们中华民族中有着非常多的传统饮食文化，特别是一些中国的传统节日当中有着一些特殊的饮食文化，它凝结了我们中华民族的民族精神，以及我们的民族感情，存在了我们中华民族的文化血脉以及思想精粹。所以在幼儿园教育当中，需要对于我们中国的饮食文化进行开发以及利用。这样可以赋予中国的饮食文化，一种新的时代气息，让其构成课程的体系以及构成一套思想的材料，这样有利于幼儿的动手能力，认知能力，以及情绪个性和社会的方面能够得到和谐的发展。对于幼儿园的教育是十分重要的。

【关键词】饮食文化;幼儿园;教育;开发利用;食育;德育

中国饮食文化涉及食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品位，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。……