葛珍珍，常志娟，纵 伟，白艳红

（郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450046）

2016 年12 月7 日至8 日，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人，以及为谁培养人这个根本问题。要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面[1]。开展课程思政是高校坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实“立德树人”根本举措的教育理念创新和实践创新。课程思政将思想政治教育有机融入各门课程的教学和改革之中，实现知识传授与价值引领的有效结合，以润物无声的教育方式展现给学生，引领学生树立正确科学的人生观、价值观和世界观[2]。

1 “食品安全学”课程思政教学改革的意义

“食品安全学”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的必修课，主要涉及食品安全的基本概念、食品的腐败变质、生物性危害、化学性危害、加工过程中产生的有害物质等，以及转基因食品、辐照食品和新资源食品的安全性、食品安全法等内容，涵盖了食品化学、生物化学、分析化学、微生物、环境学、管理学等多学科知识，通过该课程的学习使学生全面系统地了解影响食品安全的因素及控制措施，掌握食品安全的基础理论知识、基本检测方法及技能，使学生具备毕业后能够从事食品安全相关工作的理论知识及实践能力。……