章禹航，翟 雨，韩颖，张唯嘉，冯 涛，黄光荣

（中国计量大学生命科学学院，浙江杭州 310018）

血管紧张素转化酶（Angiotensin converting enzyme，ACE） 抑制肽，可以阻止血管紧张素II 的生成，从而起到降低血压的作用，是近年来研究比较多的一种生物活性肽，最早于1970 年由Ferreira S H等人[1]从毒蛇毒液中分离得到。如今，已有大量报道从动植物组织中获得并鉴定的ACE 抑制肽，且有部分已商业化应用。从动植物组织中获得ACE 抑制肽通常有2 种手段：直接分离纯化天然ACE 肽，或者是以组织蛋白质为原料进行酶解获得ACE 肽。海洋鱼类种类众多，是制备ACE 抑制肽的良好来源之一[2-4]。鲅鱼，学名“蓝点马鲛”（Scomberomorus niphonius），作为一种低价值的海洋鱼类，以鲜食和初级加工为主，精深加工利用的报道相对较少。目前，在鲅鱼加工副产物制备生物活性肽方面，主要有抗氧化肽[5-7]、抗菌肽[8]、矿物质结合肽[9]等。以鲅鱼加工副产物为原料，先经脱脂后得到鱼粉蛋白，再经碱性蛋白酶酶解，最后经超滤、层析分离和高效液相色分离得到纯度较高的具有较强ACE 抑制活性的小肽，为下一步氨基酸序列鉴定提供基础。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

鲅鱼加工副产物，浙江舟山某企业提供，实验室冷冻保存；碱性蛋白酶，酶活力为200 U/mg；DEAE-Sepharodse FF、Sephacryl S-100 等，美国GE公司提供；HHL，生化纯；乙腈、甲醇、三氟乙酸等为色谱纯，乙酸乙酯、无水硫酸铜、福林酚、石油醚、乙醇、三羟甲基氨基甲烷（Tris） 等，均为分析纯。

1.2 仪器与设备

Allegra X-30 型高速冷冻离心机，美国Beckman公司产品；DGG-9140B 型鼓风干燥箱，上海森信实验仪器有限公司产品；RV-10 型数显型旋转蒸发仪，德国IKA 公司产品；……