本文应用傅里叶红外光谱、2D-IR对3种牛肝菌进行分析鉴别。原始光谱差异不大。对其进行2D-IR分析，结果显示：在1800～800 cm-1的2D-IR光谱中表现出了很大的差异，能够很准确地区分不同野生牛肝菌。

野生牛肝菌是松塔牛肝菌科和牛肝菌科真菌的统称，大部分为可食用牛肝菌，云南有牛肝菌226种以上，比较知名的有美味牛肝菌、茶褐牛肝菌、灰褐牛肝菌等，出口于欧洲各地[1，2]。牛肝菌营养丰富，具有很高的食用价值[2]。同时牛肝菌含有人体必需的氨基酸，可药用，能够抗癌等[3]。美味牛肝菌是食药兼用的珍品，经常食用能够提高自身免疫力;美柄牛肝菌地方俗名见手青，云南分布广泛，是食用性很高的牛肝菌;铜色牛肝菌又名黑牛肝菌，是种食药性很高的真菌，广泛分布于云南、四川、贵州[1-3]。

牛肝菌种类繁多，而且都是干燥保存，干燥后的牛肝菌形态消失，很难进行判断。对于野生蘑菇的研究现在更多的是对其成分进行提取，并对这些提取物的药用特性进行分析[2]。另外也有通过红外光谱或者气相色谱来鉴别蘑菇[2，3]。本文将通过应用傅里叶红外光谱二维相关红外光谱对3种牛肝菌进行分析，找到各自的特点，从而区分不同的牛肝菌。

实验部分

仪器设备与测试条件

實验光谱仪为Perkin Elmer公司Frontier 型傅里叶变换红外光谱仪，变温附件：Love Control 公司的 Portable Controller 可编程50-886型温度控制单元。

光谱采集

样品采自云南大理。洗净风干，取适量与溴化钾充分研磨，压片测量光谱。对光谱应用OMNIC8.5、Origin 8.5和二维相关红外光谱软件处理，并进行分析。……