“运河三千里，醉美是淮安”，万众聚焦历史文化名城淮安，领略以“和、精、清、新”著称的淮扬菜发源地的经典与传承、创新与未来。“2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛”如期举行，王向红副市长描绘了“六美齐美，美美与共”的淮安美食，与会嘉宾以“促进淮扬菜产业高质量发展”为核心话题，探讨中餐国际化和餐饮产业高质量发展之路。

湖南长沙，由世界中餐业联合会主办，长沙商贸旅游职业技术学院、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会承办的“高等院校‘地方菜系学院建设与发展交流会”圆满落幕。来自全国各省市的部分职业院校负责人齐聚一堂，共商职业学院（学校）在推动地方菜系的发展中遇到的机遇和挑战。

此外，“第三届一碗福州金碗奖颁奖盛典暨中国新餐饮品牌高峰论坛”在福建召开；“食品安全微视频公益展播暨交流会”和“清真菜创意研发高级研修班”在京举行；“山西省烹饪餐饮行业协会第二次会员代表大会”在太原顺利闭幕……

盛夏时节，百花齐放。多场论坛、活动在全国各地火热召开，让我们看到餐饮业复苏和发展的潜力，也彰显了餐饮人不惧困难，努力推进餐饮产业高质量发展的信心。

各项活动之余，还可随本刊一窥百年老字号陶陶居逆势增长的奥秘，跟着海南省委书记在北京路寻味探访云吞面，看看“大董讲菜”和“端午史话”，在“老菜谱博物馆”欣赏湖南（湘）菜代表文献，在杜鹃花开的时节，去韶山回味湘菜美食，也许您会爱上徽菜的“臭”、爱上广东的“鹅”、爱上陕西的“皮皮”世界、爱上芒种、夏至的节气菜品，又或者郁金香国度荷兰的美食……