夏珍珍 彭茂民 郑 丹 夏 虹 周有祥 彭立军 王 清

（1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（武汉），湖北省农产品营养品质与安全重点实验室，武汉 430064；2.丹江口市农业环境保护站，湖北丹江口 442700）

茶叶是在全球范围内广泛饮用的饮品之一，茶叶及其饮用方式带来的养生价值受到人们普遍关注。湖北是“茶祖”神农、“茶圣”陆羽的故乡，产茶历史悠久，且拥有良好的气候资源优势，属于中国茶叶四大产区之一的江南产区[1～2]。目前，在湖北省内形成了4个优势产区，即鄂东北大别山产区、鄂西南武陵山产区、鄂西北秦巴山产区和鄂南幕阜山边销茶产区，且逐渐形成了涵盖绿茶、红茶、砖茶等的名优茶品[3～4]。湖北的茶叶产区主要分布在山区，是湖北山区县级发展的支柱产业，也是山区解决劳动力和乡村振兴的重要产业方向。茶叶是多年生木本植物，田间生长周期长，在种植阶段容易受到产地环境污染的影响，如环境水、土壤、空气中的重金属、有机污染物、毒素等有害物质会通过叶片和根系的作用吸收进入茶叶叶片，从而对最终的茶叶产品造成污染[5]。

吡咯里西啶生物碱（pyrrolizidine alkaloids，PAs）是一类由紫草科、菊科、豆科等植物产生的天然毒素，用于防御和抵抗昆虫和食草动物对其的侵害[6]。PAs具有的特殊结构对动物和人类有一定的毒性，侵害的毒性主要通过摄入含有PAs毒性的中草药和受PAs污染的食物，包括蜂蜜、肉类、谷物、茶叶等[7～8]。……