小米多糖分离纯化及抗氧化活性研究

2021-07-29范三红张锦华贾槐旺白宝清

中国粮油学报 2021年6期

关键词：实验

范三红李兰张锦华贾槐旺白宝清

(山西大学生命科学学院1，太原 030006)(特色植物资源研究与利用山西重点实验室；山西大学2，太原 030006)

小米的营养比较丰富，含有蛋白质[1]、脂肪[2]、淀粉[3]、维生素和矿物质[4]等多种营养成分。同时，小米有健脾胃、促进消化、补血健脑和降血压等功效[5]。

多糖类化合物是由至少十个单糖组成的的高分子聚合物，并有降血糖[6]、抗氧化[7]、抗凝血[8]、抗肿瘤[9]和免疫调节[10]等重要的临床作用。目前，多糖较为常见的的提取方法有水提醇沉法[11]、酶法[12]、超声波辅助碱提法[13]、超声辅助酶法[14]等。前人对小米的研究集中在小米黄色素[15]、多酚[16]、脂肪[17]、蛋白质[18]等方面，而对小米多糖的相关报道较少。潘海龙等[19]在提取小米中多糖采用正交优化法的收率为7.76 mg/g。尹震花[20]对补骨脂多糖用DEAE-52纤维素色谱柱和Sephadex G-100柱色谱进行分离纯化，得到了2种多糖(PPs-1-1和PPs-2-1)。在提取多糖时加入适量纤维素酶，可以破坏细胞壁从而促进多糖物质溶出，提高提取量。晁红娟等[21]在毛竹提取多糖过程中，添加纤维素酶比不加酶条件下提取率和纯度分别提高了10%和8.5%。目前酶法提取小米多糖还未见报道，本实验以河峪黄小米为原料，采用超声辅助酶法探索小米多糖最优提取工艺条件，并进行分离纯化以及抗氧化活性研究，为小米多糖的开发及综合利用提供参考。