王世成，李国琛，王 莹，李 波，高凝轩，孙 辞，宋 阳，王颜红

（中国科学院沈阳应用生态研究所，辽宁省农产品环境与质量安全控制工程技术研究中心，辽宁 沈阳 110016）

近年来，农业生产从数量满足型向质量需求型转变，环境友好型的循环农业也日益凸显优势。随着生活水平的提高，消费者需求也逐渐从传统食品升级为绿色食品、有机食品。有机食品在生产过程中拒绝使用化学性肥料和农药，因而具有较高的安全性和经济价值。受利益驱使，一些不法商家随意标注“有机”字样，假冒“有机食品”坑害消费者。欧洲议会“公共卫生和食品安全委员会”将有机食品列为10 个风险较高的掺假食品的第3位[1]。因此，鉴别有机产品的真实性对于保障消费者安全和市场诚信，保护消费者和有机品牌的经济利益至关重要。

在对有机与非有机种植模式的农产品鉴定研究中，有近红外光谱[2]、高效液相色谱[3-4]和氮同位素比例质谱[1,5]等技术得到应用，但仅通过一种检测手段或只对单一目标物检测的技术很难满足鉴别需求，将光谱、色谱以及质谱结合的组学及化学计量学分析技术已逐渐成为研究热点[6]。

有机食品是指根据有机农业生产的规范生产加工并经过认证的农产品和加工品。有机食品禁用化肥，允许施用有机肥，土壤有机肥的施用是种植业有机产品生产的主要控制要素[7]。研究表明[8-10]，化学肥料中δ15N的丰度变化范围小，平均值为0.2‰，而有机肥料中δ15N的丰度变化范围大，平均值为8.5‰，有机肥中15N同位素丰度高于化肥中15N丰度。……