■侯丽娥 顾天天 赵 帅 张 扬，2 徐 琪，2 陈国宏，2*

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；2.扬州大学教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室，江苏扬州 225009）

随着生活水平的提高，消费者对无公害鸭肉越来越感兴趣，因此决定了饲养模式由常规网上平养向户外散养发展[1]。大量的研究表明，户外散养作为中国地方家禽传统饲养方式，在提高禽肉品质、改善动物福利等方面具有显著作用[2-3]。稻鸭共作的养殖模式是将水稻种植与鸭养殖相结合[4]，稻田为鸭生长发育提供健康生长的自然环境（包括鸭在稻田里可摄入的丰富动植物饲料以及光照、运动量、水质、空气等因素），鸭为稻田除虫、除草、施肥、刺激生长、疏松土壤，此种养殖模式被认为是农业生态循环的典型模式[4-9]。

与传统饲养模式相比，稻鸭共作模式下的鸭胴体品质和肉品质均显著提高[10]。但在这种生长模式下，鸭在稻田里摄入的杂草、害虫和浮游动物并不能满足鸭生长发育所需，需通过少量补饲满足鸭的正常生长发育[11]。一般而言，补饲的饲料选用企业生产的鸭全价配合饲料，然而在生产过程中，对稻鸭少量补饲全价配合饲料出现了一定的弊端。一方面，全价配合饲料成本高，降低了农民的收入。另一方面，稻鸭共作模式下鸭体型普遍偏小，生长速度缓慢，少量补饲的全价配合饲料无法满足稻鸭的生长能量需求[12]。我国许多学者通过研究发现，小麦可以作为家禽的主要能量饲料被使用[10,13]。……