■钟经波 侯启瑞，2 沈曼曼，2 赵卫国，2 吴 萍，2*

（1.江苏科技大学，江苏镇江 212000；2.中国农业科学院蚕业研究所，江苏镇江 212000）

桑树（Morus albaL.）是多年生木本植物，桑科，桑属，蔷薇目，在我国有着悠久的种植历史，为食品、饲料和丝绸工业提供了许多有价值的产品[1]。饲料桑是由我国科研人员培育出的桑树新品系，具有抗逆性强、产量高、营养丰富、适口性好等特点，桑叶消化率可达70%～90%，是畜禽的理想饲料资源，已有不少学者将其应用于鸡、猪、牛、羊等动物的生产研究，用于改善动物生产性能和产品品质[2]。

但是目前桑叶作为饲料存在一个问题，其在畜禽饲料中的使用量不能过高。据报道，桑叶在肉鸡饲料中的添加量≤3%[3]，鹅饲料中的添加量≤4%[4]，猪饲料中的添加量≤10%[5]，兔饲料中的添加量≤15%[6]，超过限额则动物的生长性能受到抑制。到目前为止，对桑饲料的研究主要集中在推荐用量及对动物产品品质的改善方面，对其不能增加用量的原因研究较少。桑叶本是一味传统中药材，含有多糖类、黄酮类、生物碱类、多酚类等多种活性成分，具有抗衰老、降血脂、降血糖等诸多药理作用[7]。1-脱氧野尻霉素（1-Deoxynojirimycin，DNJ）是桑叶中一种特殊的亚氨基糖（多羟基生物碱）类的天然α-葡萄糖苷酶抑制剂，在桑叶中的含量最高可达0.7911%，远高于在其他植物中的含量，对动物体糖代谢具有较强的抑制作用[8]。研究表明，DNJ 具有良好的降血糖、降血脂和减肥的作用，可用于治疗Ⅱ型糖尿病、肥胖症等相关的糖脂代谢机能紊乱[9]。Kong 等[10]发现，DNJ 能够明显改善自发持续高血糖大鼠的空腹血糖水平，特别是能够明显增强胰岛素敏感性，并防止高血糖大鼠体质量的增加。……