■王 平 王 涛 胡骁飞 王全亮 彭 峰 杨小进 尹清强*

（1.河南农业大学动物科技学院，河南郑州 450046；2.河南省农业科学院动物免疫学重点实验室，河南郑州 450002；3.河南广安生物科技股份有限公司，河南郑州 450001；4.河南省正阳种猪场，河南驻马店 463600；5.洛阳欧科拜克生物技术股份有限公司，河南洛阳 471600）

黄曲霉毒素是由某些曲霉真菌产生的次级代谢产物，具有极强的毒性、诱变性和强致癌性，是世界公认的危害最大的霉菌毒素，其中黄曲霉毒素B1(AFB1)的毒性最强[1]。玉米赤霉烯酮(ZEA)是一种由镰刀菌次级代谢产生的雌激素类霉菌毒素，对动物和人类都会产生危害，能导致人或动物的生殖系统紊乱[2]。AFB1 和ZEA 污染问题关系到饲料安全、动物生产和食品安全，甚至还威胁到人类自身健康[3]。霉菌毒素对人类健康的危害主要是动物采食了饲料中霉菌毒素后在体内组织器官中残留，人们长期食用含霉菌毒素超标的畜产品后会引起中毒，甚至致癌。因此，不仅要解决饲料霉菌毒素污染问题同时还要减少霉菌毒素在动物体内和畜产品中的残留问题。

饲料中霉菌毒素脱毒方式有物理法、化学法以及生物法。目前关于霉菌毒素脱毒剂的研究主要集中于脱毒剂缓解毒素对动物生产性能和繁殖性能的影响，但是毒素还是会在动物组织中沉积，尤其是肝脏[4-6]，这些沉积的毒素是否能够完全消解和排出还有待研究。关于毒素在动物的体内消解及排出规律的研究较少。

本文通过测定不同时间内AFB1 和ZEA 在肉鸡不同组织器官内含量变化，以观察两种毒素在体内的代谢情况及消减规律。……