■黄小乘 吕忠蕾 田怡豪 王宣力 李成云，2，3*

（1.延边大学农学院，吉林延吉 133002；2.延边大学肉牛科学与产业技术协同创新中心，吉林延吉 133002；3.东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心，吉林延吉 133002）

缩合单宁（condensed tannins, CT）又称为原花色素，是羟基黄烷-3-醇和羟基黄烷-3，4-醇，通过C4-C8 或C4-C6 的C-C 键缩合而成的缩合物[1]。许多豆科牧草，如山野豌豆、短花百脉根、红豆草等以及分布在热带、亚热带的灌木、乔木等都含有缩合单宁[2]。反刍动物采食适量的缩合单宁（2%～4% DM）可防止膨胀病的发生，减缓反刍动物瘤胃微生物对蛋白质降解的速度，提高豆科牧草的利用率和营养品质[3]。植物中缩合单宁会受到植物的品种、植株的部位、成熟度、生长季节和土壤肥力、温度、水分和光照等多种因素的影响[4-5]，而不同的缩合单宁对瘤胃发酵特性的影响不同。山野豌豆广泛分布在欧洲、非洲及亚洲各地，其适口性好、生物量高、营养丰富、含有丰富的蛋白质及适量的缩合单宁，牛、马、羊、骆驼等都喜欢采食[6]，是一种品质优良的牧草。而目前关于山野豌豆中缩合单宁利用的报道比较少见。

本试验对不同生长期山野豌豆中缩合单宁含量进行了测定,并通过在饲粮中添加不同生长时期山野豌豆缩合单宁，研究其对延边黄牛瘤胃微生物发酵特性的影响，探讨不同生长期山野豌豆缩合单宁对反刍动物过瘤胃蛋白保护效果及防止膨胀病等功能，以期为山野豌豆缩合单宁在反刍动物生产中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

山野豌豆来源于延边长白山地区，分别在2020年7 月3 日、8 月6 日也就是山野豌豆的初花期、盛花期采集，采集后立即放置-80 ℃条件下保存；……