程旭，廖立敏

（1.重庆化工职业学院，重庆400020；2.内江师范学院化学化工学院，四川内江641100）

血橙，是芸香科柑橘属的一个品种。由于果实中带有血红色，因而被称为血橙。血橙主产非洲北部和欧洲南部地中海沿岸各国，中国亦有大量种植，仅在四川内江资中县就有约1万hm2，年产量超过10万吨。血橙除用于鲜销外，基本被用于生产血橙饮料，在血橙饮料生产过程中大约产生占鲜果40%的皮渣。大部分血橙皮渣没有得到有效利用而直接被抛弃于环境中，既浪费资源又给当地环境带来负面影响。柑橘类果皮渣中含有色素[1-2]、苦素[3-4]、橙皮苷[5-6]、黄酮[7-8]、多糖[9-10]等多种有效成分，其中多糖类物质含量在30%以上。植物多糖具有良好的抗氧化、抗癌、加强肠道蠕动等功能[11-12]，被广泛应用于保健品、功能食品和药品中。近期有学者发现植物多糖对促进动物生长、调节免疫力、改善动物的肉质等具有积极的作用，因而可以作为添加剂被用于功能饲料[13-15]。对血橙皮中的多糖类物质进行提取，对于有效利用血橙皮渣、减轻当地环境压力等具有重要的意义。目前提取植物组织中的有效成分的方法主要有热水浸提法[16]、超声波提取法[17]、微波提取法[18]、酶法[19]、内部沸腾法[20-22]等。 热水浸提法耗时耗能，提取率低下；超声波提取过程中产生刺耳的噪声，对操作者不利；微波提取过程中溶剂升温快、反应剧烈，对热不稳定性物质破坏严重；酶法提取过程中对条件的控制较为严格；内部沸腾法因操作简便、无需特殊仪器设备、耗时短、提取率高而受到研究者的重视。……