饶桂维，邵丽林，童建颖

（浙江树人大学生物与环境工程学院，浙江杭州310015）

婺源皇菊，又称晓起皇菊。该菊花嗅之芬芳，余味甘甜，因其具有消解暑气、凝神养目等优良功效而广受欢迎。皇菊所含有活性物质主要是黄酮类[1]、菊花多糖[2]、挥发油类[3]、水溶性色素[4]等。而对其化学成分及功效的研究大多基于金丝皇菊[5]，婺源皇菊黄酮提取工艺优化及抗氧化活性仍缺乏相关研究。

植物黄酮的提取方法众多。楚红英等[6]采用乙醇溶剂法对菊花中总黄酮进行了提取研究；钟姣姣等[7]采用超声波辅助醇浸提法对菊花中总黄酮进行了提取研究；聂健[8]采用水浸提法对骨碎补中总黄酮进行了提取研究；翟硕莉等[9]采用超声波辅助水浸提法对苦菜中黄酮进行了提取研究。超声辅助水浸提法提取婺源皇菊黄酮还未见报道。乙醇提取虽然得率相对较高，但在提取过程中醇溶性蛋白质、油脂等杂质析出量大；选用水[10]作提取剂，安全无污染，且比醇提法节约成本；而超声波辅助提取法高效节能。本研究拟采用超声辅助水浸提法提取婺源皇菊总黄酮，利用NaNO2-Al（NO）3-NaOH显色法测定总黄酮含量，通过单因素试验和响应面法对提取工艺参数进行优化和分析，同时研究婺源皇菊总黄酮的抗氧化活性，旨在为婺源皇菊黄酮的开发和应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

干制婺源皇菊：采自婺源县江湾镇晓起村，用粉碎机粉碎成粉状，放置在阴凉干燥处待用。

芦丁：浙江树人大学生物与环境工程学院实验自制；……