倪现朴，陈 光，田 威，李 丹，张怡轩，夏焕章

（沈阳药科大学 生命科学与生物制药学院，辽宁 沈阳 110016）

发酵与分离工程实验是培养学生大规模工业化发酵实践能力的一门生物工程类核心课程。与其他实验课程类似，传统发酵与分离工程实验教学中，很多实验受实验条件、实验经费、实验周期等因素的限制而无法开展[1-3]。另外，在实验教学中普遍存在示教操作时学生视角不完整，造成部分实验学习效果差、实验能力锻炼不足等问题。这在很大程度上影响了创新型和复合型人才的培养。因此，研究者在借鉴先进教学经验的基础上，探索了利用信息化技术推动虚拟仿真实验、实验视频等资源建设，为学生学习提供优质资源，结合翻转课堂教学方式改革，以提高生物工程类专业实验教学质量，培养综合素质高、创新能力强的生物工程、生物制药专业人才。

1 教学改革的必要性

在发酵工业中，使用发酵罐进行多级发酵生产，发酵周期长、培养原料成本高、对蒸汽和无菌空气等配套设施要求高，因此目前学生实验仍然无法开展与实际生产类似的发酵实验。而实验室摇瓶发酵与工业发酵罐发酵在实验设备、仪器操作、发酵工艺控制上都存在巨大差别，因此如果不能开展发酵罐发酵实验，必然会造成课程内容与生产实际严重脱节，不利于学生对发酵过程的综合理解和掌握，难以培养学生对生产工艺的创新能力。

实验教学中，教师实验操作演示过程不能保证所有学生能够看清所有内容的问题在实验教学中较为普遍，这些问题导致了学生学习效果差。……